Dica do chef

Os pescados de água salgada por terem textura e sabor mais delicados não aceitam muito bem o limão, que por sua acidez pode “cozinhar” o peixe. Sal, pimenta moída na hora e azeite são temperos suficientes para realçar o sabor do peixe de mar. Também não é necessário deixar o peixe marinado, 15 minutos é o tempo suficiente para que pegue o tempero. Porém se as postas forem altas mantenha por um pouco mais de tempo no tempero.