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Maionese temperada

Ingredientes

2 gemas de ovo;

1 colher (sopa) de vinagre ou caldo de limão;

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon;

200 ml de óleo.

Modo de preparo

Numa tigela junte as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo. Pressione o mixer contra o fundo e bata por 10 segundos, sem mexer. Quando a maionese começar a formar, levante o mixer para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado. Em 15 segundos, a maionese fica pronta!

Se preferir maionese com azeitona, adicione:

4 azeitonas sem caroço

Pique fino na tábua e misture à maionese preparada, ou bata no mixer.

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