Ingredientes

- 800g de salmão;

- 2 laranjas;

- 120ml de vinho branco;

- 1 maracujá;

- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo;

- Sal a gosto;

- Pimenta do reino a gosto;

- Azeite.

Modo de preparo

Esprema as laranjas na panela, coando os caroços e acrescente o vinho branco.

Leve ao fogo pra reduzir.

Acrescente a polpa do maracujá e deixe reduzir mais um pouco. Reserve.

Tempere o salmão com sal e pimenta, pincele azeite sobre a parte da pele do salmão.

Coloque o salmão numa frigideira antiaderente e leve ao fogo médio.

Antes de virar, pincele azeite na parte que está para cima e vire com cuidado.

Deixe grelhar até ficar bem dourado.

Retire da frigideira e coloque em uma travessa, que será servido.

Na gordura que ficou na frigideira, acrescente meia colher de sopa de farinha de trigo.

Junte a redução de laranja e maracujá e deixe engrossar.

Despeje o molho sobre o salmão.