Modo de preparo

Descongele o bacalhau na geladeira, remova-o da embalagem e drene o líquido com toalhas absorventes. Faça isso, de preferência, seis horas antes de cozinhar o peixe.

Em uma panela pequena, coloque todo o azeite da lata, os dentes de alho levemente amassados e o ramo de tomilho.

Aqueça em fogo baixo até o alho começar a fritar. Tire do fogo e deixe esfriar completamente na panela.

Em um refratário ou assadeira, arrume os pedaços de bacalhau deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra com o azeite que foi infuso com o alho e o tomilho.

Coloque no forno (130° C) por aproximadamente 45 minutos. Lembre-se que o óleo nunca pode esquentar a ponto de ferver o bacalhau, pois o cozimento deve ser lento e suave para assegurar a textura suculenta do peixe.

Quando o peixe estiver totalmente cozido, retire o azeite para drenar o excesso e sirva.