Modo de preparo

Descongele o bacalhau na geladeira. Coloque em uma panela, cubra com água fria e cozinhe em fogo médio até a levantar fervura. Quando puder manusear o bacalhau, remova a pele e as espinhas. Em uma panela refogue o alho-poró na manteiga. Assim que estiver translúcido, acrescente a farinha e faça uma massa homogênea. Acrescente aos poucos o creme de leite mexendo bem e eliminando as pelotas a cada adição. Tempere com a noz moscada e acrescente o bacalhau que foi desfiado. Mexa bem, formando uma pasta da consistência desejada. Se desejar mais cremosidade, adicione mais um pouco de creme de leite. Junte a salsinha e corrija o sal. Recheie as barquinhas e leve ao forno rapidamente. Sirva a seguir.